soupe

Mon Chéri depuis quelques temps déjà , vantait les mérites d'une soupe aux tomates et au riz que faisait sa mère et sa grand mère.
Du coup , voulant absolument lui faire plaisir , j'ai tenter le coup !
Et avec le froid qui arrive , il n'y a rien de mieux qu'une bonne soupe !

Pour 4 personnes :

600 gr de tomates
1 oignons
20 gr de beurre
2 petites branches de Thym
1 feuille de laurier
Sel poivre
1 brique de coulis de tomates.
10 cl de crème fraîche.
1 litre et demi de bouillon de poule

4 tasses remplies de riz cuit à l'eau.

1/ Dans une casserole faire fondre du beurre , y mettre l'oignon emincé , les tomates coupées en morceaux ( graines enlevées ) , le thym et le laurier.
2/ Assaisonner et cuire à couvert pendant 25 minutes en remuant bien régulièrement
3/Passer au tamis , ne conserver que le jus épais , mélanger avec le coulis de tomates , la crème fraîche et ajouter le bouillon mijoté. Assaisonner.
4/ Mettre le riz dans la soupe et servir bien chaud.
5/ Vous pouvez saupoudrez votre soupe de basilic ou persil ciselé .